Una guía honesta para formadores, capacitadores y asesores gastronómicos que quieren transformar su experiencia en un sistema que enseñe, inspire y sostenga.
Durante más de quince años Agustín Balegno se dedicó a formar bartenders, diseñar programas y acompañar marcas a profesionalizar sus equipos. Este libro condensa ese recorrido: una metodología práctica para transformar lo que sabés en algo que otros puedan aprender.
No es un manual técnico de coctelería ni un libro motivacional. Es un sistema —probado en aulas, barras y asesorías— para diseñar capacitaciones que efectivamente transformen a quienes participan.
Cómo identificar tu conocimiento tácito, ese que aplicás sin pensar, y volverlo visible para poder enseñarlo.
Estructura, secuencia y ritmo: el esqueleto de un programa que enseña sin abrumar.
Los principios prácticos del aprendizaje adulto aplicados al aula gastronómica.
Atención, energía y autoridad: las herramientas para sostener un aula sin imponerte.
Manuales, fichas, presentaciones: cómo armar piezas que sobreviven al curso.
Más allá del examen: cómo saber si tu capacitación realmente transformó algo.
De la formación abierta a la asesoría in-company: cómo cotizar, contratar y entregar.
Posicionamiento, precios y oferta: armar una práctica profesional sostenible.
El cuidado de quien enseña: cómo no quemarte después de cinco años dando clase.
El camino que sigue después del primer curso: comunidad, mentoría y autoría propia.
“Formé una parte de mi carrera con Agustín. Luego de viajar a Ecuador y formar parte de varios proyectos, se me ocurrió que era hora de comunicar lo que sabía. Trabajamos juntos siguiendo su libro. Hoy tengo una propuesta propia de la que estoy orgulloso.”
Tu próxima clase puede ser distinta. Llevate el método completo en el formato que prefieras —y empezá ya.